making

ケーキ作りは、材料の下処理を含めると長い工程が必要になるものがあります。
オレンジピールやコンフィチュール（ジャム）、果実酒などを自家製で作ると手間は掛かりますが体にも優しく、旬の短いフルーツもある程度は長く楽しめるようになります。
それに自家製は市販のもの比べ物にならないほど美味しい！
モンガトウはそんな地味なことが好き！！（まるでお母さんが家族の為に作るような）
普段全く見えない地味～な作業、そんな美味しい手作りを見てください

白桃のコンフィチュール
confiture de peches blanches

	大きさもバラバラ、かわいいお尻がいっぱい来ました。今回は３K。
	ツルっと皮をむいて・・・
	荒くくだいてお砂糖と一緒に鍋でグツグツ。（左端にむいた皮を色づけの為に加えました。後で取り出します）
	とろっとしたら出来上がり！今回はソースとしても使うのでさらっと炊きました。
	ソフトクリームのソースになって。（季節限定品の為、ない場合がございます。）
	彼女たちがペロリと・・・。「めっちゃおいしい～！！ほんまに桃の味がする～！」と絶賛してくれました。

	いちじくの場合。
	こんな感じに出来上がります。皮ごと煮るとやや赤みが強いですね。種のプチプチ感が面白い食感になって残ります。
	こーんな風になったり、・・・ ※ソフトクリームのページ参照
	こ～んな風に使われたりします。いちぢくタルト￥350-

いちじくのコンフィチュール

confiture de figues

ヤマモモのコンフィチュール

	とてもカワイイ実が2種類。これは何でしょう？「ヤマモモ」と「杏」です。ふたつとも日持ちしないので、さっそくコンフィ作りです。
	まずはそのままの果実を味見して仕上がりのイメージを膨らませましょう！私のイメージは、やっぱり「ヤマモモ」は山桃だ！と思いました。山の味がします。ヒノキとか杉に似た針葉樹の香りがあります。マスターは「酸っぱい！！」と言って生では食べませんが、私はこの山の香りの果実が好きです。生のまま、タルトに一面に乗せたいくらいですが、果肉と外れにくい種があるのでやっぱりジャムに。アク抜きもせず、野生の香りそのままに。とってもキレイな赤いコンフィチュールに仕上がりました。
	瓶に小分けして手書きラベルを貼れば、モンガトウのお宝出来上がり～！！コンフィチュールについてのリクエスト多数につきこのたび小瓶で販売することになりました。種類につきましては、旬のものだけを使う為、季節ごとに変わり、限定品になります。コンフィチュールのページへ