商品分類
かご情報
かごには現在、下記の分、入っています。
商品数 0
商品代金計 ¥0

かごの中身表示
注文画面へ
金鼓 伝承水もと仕込み 濁酒 生 29BY 720ml
金鼓 伝承水もと仕込み 濁酒 生 29BY 720ml
商品コード oo62
品名 金鼓 伝承水もと仕込み 濁酒 生 29BY 720ml
説明 金鼓 伝承水もと仕込み 濁酒 生 29BY新酒です。 濁酒(どぶろく)は酒税法上「雑酒」免許に分類され、『清酒』の製造免許とは異なります。 こちらの蔵では、昭和3年より奈良県神社庁の委託により「新嘗祭用の濁酒」を醸造されてきました。 この濁酒の「もと」は水もとといわれ、生米を木桶の水に浸け、その中に柔らかく炊いた米を酒袋(布袋)に入れ、中で揉んで糊状にします。でんぷん質が溶けだした水を乳酸発酵させて、「そやし水」をつくります。この際一般の清酒造りに使用される「販売されている酵母」を一切添加をせず、完全に蔵付酵母だけで発酵させます。 もちろん仕上がったもろみは「漉して」いないので米粒が残っており、柔らかくなった「米粒を食べながら飲む」といった感覚で、クセになってしまいます。 味わいは、炭酸ガスはほとんど感じられず、プリンスメロンに似た甘く華やいだいい香りがします。最初にほんのりとした米の甘味を感じますが、後から出てくる穏やかな酸味が甘味を中和してクセ無くさっぱりと飲めます。米粒も柔らかく、低めのアルコール度数と相まって非常に飲み(食べ)やすくなっています。 原料米国産米 精米歩合:70 日本酒度:-50前後 酸度:3.8前後 アミノ酸度:3.3前後 酵母:自社蔵付き酵母 もろみ日数:14日 アルコール分:12.0度以上13.0度未満 データは以前のものです。 椛蜻q本家 奈良県香芝市鎌田  
商品価格 1,458円 (税込)
在庫数 12本
数量

関連商品
商品名 単価 画像 在庫 数量 かごへ
oo60
金鼓 伝承水もと仕込み 濁酒 生 穴開栓 29BY 1.8L
2,916円 金鼓 伝承水もと仕込み 濁酒 生 穴開栓 29BY 1.8L 5本
oo74
金鼓 伝承水もと仕込み 濁酒 生 密栓 720ml
1,458円 金鼓 伝承水もと仕込み 濁酒 生 密栓 720ml 12本
ts95
11月23日再入荷予定 篠峯 どぶろく 生 穴開栓 29BY 720ml
1,404円 篠峯 どぶろく 生 穴開栓 29BY 720ml 6本
ts85
篠峯 どぶろく 生 穴開栓 29BY 1.8L
2,808円 篠峯 どぶろく 生 穴開栓 29BY 1.8L 4本
ts81
篠峯 どぶろく 火入 720ml
1,242円 篠峯 どぶろく 火入 720ml 5本